Avec la ViaGusta, embarquez pour une escapade bistronomique unique le long de la ViaRhôna ! De Vienne à Condrieu, entre Rhône et vignobles, suivez un itinéraire gourmand ponctué de cinq étapes savoureuses. Une expérience culinaire à ne pas manquer !
Sur 9 kilomètres, la ViaGusta transforme la voie cyclable en un véritable restaurant à ciel ouvert ! Et cette année, plusieurs chefs locaux de renom vont coacher la brigade d'une centaine d'étudiants du Lycée Hôtelier de l'Institution Robin afin de leur transmettre leur savoir-faire. Ils sont 4 restaurateurs a avoir choisi de relever le défi : Marc Bouakkaz de San Marco, Remy Thomas des Jardins de Saint-Germain, Horacio Zarate de L’Alquimia, et Thomas Patel des Gagères !
L’incontournable Rigotte de Condrieu, le délicat jus de poire Triomphe de Vienne et les prestigieux vins de Vienne-Seyssuel, Côte-Rôtie, Condrieu et Saint-Joseph seront de la partie pour sublimer l'événement avec de beaux accords mets et vins
De l'apéritif au dessert, nombreux sont les délices qui sauront ravir les papilles de tout le monde :
L’apéritif
San Marco - Condrieu
L’artichaut se la joue Romano
Accompagné des vins de Condrieu du Domaine A. Paret
L’entrée
Les Jardins de Saint-Germain - Vienne
Le hot-dog de truite et d’asperge
Accompagné des vins de Saint-Joseph du Domaine Boissonnet
Le plat
L’Alquimia - Vienne
Poitrine de porc façon cochinita pibil
Accompagnée des vins de Côte-Rôtie du Domaine Degache
Le fromage
Le Syndicat de la Rigotte - Condrieu
La Rigotte fait un Triomphe
Accompagnée du jus de Poire Triomphe de Vienne
Le dessert
Les Gagères - Tupin-et-Semons
Fraicheur de fraises
Accompagnées des vins IGP Collines Rhodaniennes du Domaine Stephan
Pour chaque étape, le contenu et l’emplacement exact seront tenus secrets jusqu’au Jour J !
ATTENTION : menu unique, impossibilité de modifier les plats pour les régimes spécifiques, pas de menu enfant, pas de vente de nourriture sur place.
Le professionnel établit des liens solides avec son territoire en valorisant différents acteurs locaux tels que les producteurs, les artisans, les artistes, les historiens et les interactions entre les visiteurs.
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