Dégustation (à boire)

Brasserie du Palais

Engagement pour un tourisme durable

Le professionnel s'engage à protéger la nature et préserver la biodiversité à travers diverses initiatives : politique de réduction de consommation d'eau, d'énergie, des déchets. Il sensibilise le visiteur à des écogestes.

Le professionnel vise à ce que l'activité touristique profite à toutes les parties impliquées : les employés à travers une gouvernance démocratique et une rémunération juste, les fournisseurs et prestataires par des relations équitables et les communautés locales.

Le professionnel établit des liens solides avec son territoire en valorisant différents acteurs locaux tels que les producteurs, les artisans, les artistes, les historiens et les interactions entre les visiteurs.

Installée dans un vieux corps de ferme à moins d'une heure de Lyon aux Balcons du Dauphiné, la Brasserie du Palais produit des bières de fermentation haute ni filtrées ni pasteurisées qui sauront mettre vos papilles en éveil.

La Brasserie du Palais propose une gamme permanente :

Blonde : Cette bière légère saura vous désaltérer agréablement par la douceur de son malt et par l’expression des saveurs florales et fruitées des houblons et levure utilisés.

Blanche : Cette bière blanche, ou bière de blé, saura vous désaltérer agréablement par la fraicheur de ses ingrédients et par ses notes d’agrumes. Elle a rejoint en 2024 la gamme de bières médaillées d'Or au Concours International de Lyon.

Ambrée : Cette bière ambrée, à la robe cuivrée, tient son goût par ses notes tout en rondeur de malts caramélisés, et ne demande qu’à être savourée.

Ipa'lais : Cette bière IPA est une bière de dégustation ayant une amertume franche mais non agressive et un bouquet d’arômes fruités intenses.

Des bières éphémères sont également proposées (blanche aux feuilles de menthe fraîche, fumée, triple, fumalt, enthousiasmente, optomn’ale, oh Palais de Noël).
L’ensemble des bières sont disponibles en 33cl, 75cl et en fût de 20L.

Les engagements de la brasserie :

La Brasserie du Palais utilise des ingrédients issus de l’Agriculture Biologique et au maximum locaux :

- 3/4 des Malts sont cultivés en Rhône-Alpes et issus d’une Malterie artisanale locale et responsable implantée en Haute-Savoie et les Houblons sont français et viennent de la coopérative d’Alsace.
- 100% des houblons sont bios et Français issus de houblonnières indépendantes et 2/3 de nos Houblons sont cultivés en Rhône-Alpes.
- Mise en place progressive de la consigne des bouteilles de 75cl en travaillant avec "Alpes Consigne".

Les services :

- Visite et dégustation : Visite sur rendez-vous - Programmation à suivre sur les réseaux sociaux

- Ateliers brassages : Brassin collectif – 12x33cl de votre production à récupérer, bon cadeau pour vous ou l’un de vos proches....
ou pour toute demande d’organisation d’une visite*

- Location de tireuse : fûts de 20L et 30L, plusieurs recettes disponibles, location offerte à partir de 2 fûts commandés - sur réservation.

- Personnalisation des étiquettes : pour vos anniversaires, mariages ou cadeaux d’affaires*

- Professionnels et associations* : tarifs spéciaux et possibilité d'ateliers brassage team building pour fédérer vos collaborateurs
Plus d'informations et devis sur demande après prise de contact avec la Brasserie du Palais.

Plus d’informations

Période d’ouverture

Toute l'année Ouverture le jeudi de 15h à 19h. Le vendredi de 9h à 19h. Le samedi de 9h à 12h30. Fermetures exceptionnelles les 1er janvier, Lundi de Pâques, Jeudi de l'Ascension, Lundi de Pentecôte, 1er mai, 8 mai, 14 juillet, 15 août, 1er novembre, 11 novembre et 25 décembre.

Tarifs

Entrée libre. Tarifs visites : nous consulter.

Localisation

43 impasse du Palais, 38460, Optevoz

Temps de trajet

Français

Parking à proximité
Parking
Animaux acceptés
Vente à la propriété
Réservation obligatoire
Boutique
Visites guidées
Boutique en ligne

Carte bancaire/crédit
Chèque
Espèces
Virement

Contact

Brasserie du Palais

Téléphone : 04 74 96 09 39

Site internet : Site internet

Le portrait du professionnel

Une passion, un lieu, ainsi est née la Brasserie Du Palais à Optevoz. La Brasserie est installée dans un vieux corps de ferme en pierre, au lieu-dit du Palais. Nos bières, 100% bio, ont un profil de corps plutôt léger afin de laisser s'exprimer leur potentiel aromatique. Nos bières sont de fermentation haute, ni filtrées, ni pasteurisées. Elles sauront mettre vos papilles en éveil.

La bonne pratique durable

Nos engagements : nous utilisons des ingrédients issus de l’Agriculture Biologique et au maximum locaux : 3/4 de nos Malts sont cultivés en Rhône-Alpes et issus d’une Malterie artisanale locale et responsable implantée en Haute-Savoie et nos Houblons sont français et viennent de la coopérative d’Alsace. Nous valorisons nos drêches (résidus du brassage) en les transformant en délicieux cookies ou en les réutilisant comme alimentation animale dans une ferme voisine. Utilisation d’électricité verte.

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