Lavandin - Château Les Oliviers de Salettes

À table !

Engagement pour un tourisme durable

Le professionnel s'engage à protéger la nature et préserver la biodiversité à travers diverses initiatives : politique de réduction de consommation d'eau, d'énergie, des déchets. Il sensibilise le visiteur à des écogestes.

Le professionnel vise à ce que l'activité touristique profite à toutes les parties impliquées : les employés à travers une gouvernance démocratique et une rémunération juste, les fournisseurs et prestataires par des relations équitables et les communautés locales.

Le professionnel établit des liens solides avec son territoire en valorisant différents acteurs locaux tels que les producteurs, les artisans, les artistes, les historiens et les interactions entre les visiteurs.

Implanté sur un domaine d’une beauté exceptionnelle, Le Château Les Oliviers de Salettes ***** vous accueille au cœur des paysages uniques de la Drôme Provençale. Prenez part à un voyage gastronomique subtile, coloré et herbacé 1 étoile MICHELIN.

Les 31 hectares de vignes, de prairies et les champs de lavande à perte de vue offrent un décor pittoresque à une inoubliable échappée Drômoise, entre Grignan et Montélimar et aux portes de la Provence. Installé dans cette demeure du XVIème siècle construite autour d’une tour carrée du Moyen-Âge, l’hôtel étant auparavant une ancienne dépendance de la Commanderie de Saint-Jean, au cœur d’une vaste exploitation viticole. Conservant tout leur charme d’antan, les 2850m2 de bâti se déploient en un château, une bastide et un spa, qui prennent place dans un environnement sublime de nature. Orchestré par les chefs Vincent Champ et Ludivine Pineau, le restaurant gastronomique 1 étoile MICHELIN du Château Les Oliviers de Salettes ***** vous invite à prendre part à une expérience de haut vol, élégante et raffinée, qui s'attache à valoriser ce que le terroir Drômois a de meilleur. Une partition culinaire subtile, colorée et herbacée à découvrir au cœur de l'emblématique salle à manger voûtée ou les beaux jours venus sur la terrasse panoramique, trésor du domaine. Cet écrin est complété par un salon où mettre un point final à son expérience autour d'un café ou d'un digestif, au pied de la cheminée. Pour une expérience magnifiée, la cave du domaine cache précieusement des pépites à déguster en accord parfait avec la carte du moment.

Plus d'informations

Période d'ouverture

Du 01/01 au 31/12 le mercredi, jeudi, vendredi et les week-ends. Fermé le lundi et mardi. Le restaurant gastronomique Lavandin est ouvert tout au long de l’année du mercredi au dimanche au dîner + les dimanches au déjeuner.