Dégustations

Brasserie d'Issoire, les couzines

Engagement pour un tourisme durable

Le professionnel s'engage à protéger la nature et préserver la biodiversité à travers diverses initiatives : politique de réduction de consommation d'eau, d'énergie, des déchets. Il sensibilise le visiteur à des écogestes.

Le professionnel vise à ce que l'activité touristique profite à toutes les parties impliquées : les employés à travers une gouvernance démocratique et une rémunération juste, les fournisseurs et prestataires par des relations équitables et les communautés locales.

Le professionnel établit des liens solides avec son territoire en valorisant différents acteurs locaux tels que les producteurs, les artisans, les artistes, les historiens et les interactions entre les visiteurs.

La Brasserie d’Issoire a créé deux gammes de bières artisanales en l'honneur des Couzines : une gamme traditionnelle, douce et accessible à tous, ainsi qu’une gamme craft plus audacieuse, réservée aux initiés. La Brasserie est visible depuis le BrewPub.

Selon la légende, les Couzines, femmes spirituelles et puissantes vivant dans les forêts d'Auvergne, étaient divisées en fées bienveillantes vivant le jour et sorcières pratiquant les sciences occultes la nuit.
Elles résidaient près des rivières locales, utilisant leur eau pour préparer des bières divines aux pouvoirs magiques. Un brasseur a découvert ces recettes et a créé la Maison des Couzines à Issoire, un lieu dédié à ces bières et à ces légendes.

Plus d’informations

Tarifs

Entrée libre.

Localisation

8 impasse Emile Zola, 63500, Issoire

Temps de trajet

Anglais
Français

Vente à la propriété

Carte bancaire/crédit
Apple Pay

Contact

Brasserie La Couzine

Téléphone : 07 81 56 82 82

Site internet : Site internet

Le portrait du professionnel

C'est en 2015, au fin fond du Puy de dôme, à Bord, non loin du parc animalier, que Frédéric GESEGNET décide dépasser de brasseur amateur à brasseur professionnel et débute la production de la Couzine dans son garage. En 2017, il se lance dans la rénovation d’une étable qu’il transformé en brasserie et l’aventure commence. En 2022,Nina le rejoint pour le seconder en production.

La bonne pratique durable

Nous brassons certaines de nos bières avec le malt de la Malterie des volcans à Saint Germain Lembron et nos drêches ( le malt une fois brassé) nourrissent les animaux du GAEC Lou Pastre à Ardes.

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