Dégustation (à boire)

Cave Abonnat

Engagement pour un tourisme durable

Le professionnel s'engage à protéger la nature et préserver la biodiversité à travers diverses initiatives : politique de réduction de consommation d'eau, d'énergie, des déchets. Il sensibilise le visiteur à des écogestes.

Le professionnel vise à ce que l'activité touristique profite à toutes les parties impliquées : les employés à travers une gouvernance démocratique et une rémunération juste, les fournisseurs et prestataires par des relations équitables et les communautés locales.

Le professionnel établit des liens solides avec son territoire en valorisant différents acteurs locaux tels que les producteurs, les artisans, les artistes, les historiens et les interactions entre les visiteurs.

Petite exploitation familiale de 6,5ha, notre vignoble situé à Chalus est planté en cépages Gamay, Pinot et Chardonnay sur un sol argilo-calcaire mêlé de cendres volcaniques. Liqueurs artisanales du Lembron verveine, menthe, sureau....

Nos 6,5 ha de vignes sont situées dans le Lembron, en Appellation d'Origine Contrôlée Boudes et en Indication Géographique Protégée du Puy de Dôme.
Nous avons 3 cépages : le gamay et pinot-noir pour les vins rouge et rosé ainsi que le Chardonnay pour le vin blanc.
Nos vignes sont conduites en agriculture biologique et nous vinifions toute notre récolte (et uniquement notre récolte) sur l'exploitation. Nous faisons partie, à ce titre, des Vignerons Indépendants de France.

Depuis 2018, nous réalisons aussi des liqueurs à partir de plantes, fruits ou fleurs issues de notre jardin ou de nos parcelles. Nous pouvons vous proposer nos liqueurs verveine, menthe, estragon, fleurs de sureau, fleurs de lilas, noix, coings et nos apéritifs à la fleurs de lilas ou notre Cartafia.

Dégustation gratuite.

Plus d’informations

Période d’ouverture

Du 01/01 au 31/12/2025. Fermé le dimanche. Sur rendez-vous.

Localisation

place de la Fontaine, 63340, Chalus

Temps de trajet

Français

Parking
Animaux acceptés
Vente à la propriété
Documentation Touristique

Carte bancaire/crédit
Chèque
Espèces

Contact

Cave Abonnat

Téléphone : 04 73 96 45 95

Site internet : Site internet

Le portrait du professionnel

Xavier Abonnat sortait de l’adolescence lorsque son père Jacques décida de transformer la tradition familiale qui alimentait la consommation familiale en une activité professionnelle pleine et entière. Il a donc suivi son père depuis le premier hectare à Chalus jusqu’aux 7 d’aujourd’hui, dont deux sur la commune de Boudes. Il a pris le temps de la réflexion, de s’essayer à d’autres métiers, et finalement « c’est la vigne qui est passée en premier.

La bonne pratique durable

Nos vignes sont conduites en agriculture biologique. Nous vinifions toute notre récolte (et uniquement notre récolte) sur l'exploitation et nous faisons partie, à ce titre, des Vignerons Indépendants de France.

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