À table !

La Table du Barrès

Engagement pour un tourisme durable

Le professionnel s'engage à protéger la nature et préserver la biodiversité à travers diverses initiatives : politique de réduction de consommation d'eau, d'énergie, des déchets. Il sensibilise le visiteur à des écogestes.

Le professionnel vise à ce que l'activité touristique profite à toutes les parties impliquées : les employés à travers une gouvernance démocratique et une rémunération juste, les fournisseurs et prestataires par des relations équitables et les communautés locales.

Le professionnel établit des liens solides avec son territoire en valorisant différents acteurs locaux tels que les producteurs, les artisans, les artistes, les historiens et les interactions entre les visiteurs.

Il s’agit d’une cuisine locale et recherchée mettant en avant les producteurs travaillant de manière raisonnée. Bar et épicerie de produits locaux. Sur réservation.

Depuis le 20 mai 2022, Sylvain Volle a posé ses valises dans les cuisines de la Table du Barrès. Après avoir fait ses armes dans les brigades d'Anne-Sophie Pic, à Valence, puis de Mathieu Viannay chez La Mère Brazier, à Lyon, et enfin au côté de Jean Sulpice, à l'Auberge du Père Bise, à Talloires (Haute-Savoie), il a décidé avec sa conjointe Margot de franchir le pas en se mettant pour la première fois à son compte. Le couple s'est d'ailleurs rencontré en 2017 dans l'établissement du chef doublement étoilé sur les rives du lac d'Annecy. Lui était sous-chef, elle assistante de maître d'hôtel.
Fort de toutes ces expériences cumulées, Sylvain Volle résume ainsi ces huit années dans ces grandes maisons. ''J'ai appris à travailler chez la cheffe Pic, j'ai revu mes classiques chez la Mère Brazier et j'ai découvert la cuisine de la nature à Talloires. En fait, c'est avec Mathieu Viannay et à l'auberge du Père Bise que j'ai réellement pris la mesure du métier."

Plus d’informations

Période d’ouverture

Du 01/09 au 31/12/2025 le dimanche de 12h à 13h30. Le mercredi de 19h30 à 20h45. Le jeudi, vendredi et samedi de 12h à 13h30 et de 19h30 à 20h45. Ouverture du bar le samedi et dimanche (Horaires selon disponibilités).

Tarifs

Menu du jour - Uniquement le midi en semaine 28 € Entrée / Plat / Dessert (2 Plats 24 € ) Menu inspiration - Uniquement le soir et le week end 35 € / 2 Plats* 43 € / 3 Plats* 54 € / 4 Plats* (A partir de 8 couverts, le choix du menu devra être le même pour l'ensemble de la table) Nous nous adaptons aux intolérances alimentaires ainsi qu'aux régimes végétariens, merci de nous le préciser lors de votre réservation.

Localisation

Le Village, 07210, Saint-Vincent-de-Barrès

Temps de trajet

Accessible en fauteuil roulant avec aide

Anglais
Français

Restaurant
Parking à proximité
Terrasse
Bar
Toilettes
Animaux acceptés
Documentation Touristique
Informations touristiques

Chèque
Espèces
Carte bancaire/crédit

Contact

La Table du Barrès - SARL Symao – Sylvain Volle et Margot Yvon

Téléphone : 04 75 30 02 94

Site internet : Site internet

Réserver votre voyage en train et bus

Explorez toutes les options de transport en mobilité douce pour une expérience de voyage responsable et durable en partenariat avec TER SNCF Auvergne-Rhône-Alpes.

Nos activités et hébergements à proximité

Randonnées accompagnées, Autour du rocher de l’Aigle - Vallée de la Gervanne

Eurre

Collectif du Château de Verchaüs

Viviers

Nougat Chabert & Guillot, boutique Provence

Montélimar