Le Bouthéran

Un peu d’histoire..
On retrouve les premières traces du «Bouthéran » au Moyen-Âge. Au XVIIème siècle, le commerce du vin de la Côte Roannaise est prospère, il représente le second produit transporté par la Loire de Roanne vers Paris. Suite à la crise du phylloxéra, il disparaît presque au début du XXème. Aujourd’hui, le coteau est devenu un vignoble réputé de la Côte Roannaise.

Le travail du vigneron. A chaque période de l’année correspond une tâche pour le vigneron. Après la chute des feuilles, l’hiver est propice à la taille de la vigne. Au cuvage, on soutire le vin et on commence la mise en bouteille. Le printemps voit la vigne se développer, il faut relever et attacher les sarments le long des lattes puis rogner. L’été le raisin arrive à maturité, change de couleur (la véraison) et se charge de sucre qui donnera l’alcool du vin. L’aoûtement verra le sarment se transformer en bois. Le vigneron prépare sa vendange, il tombe le raisin superflu et effeuille la vigne pour que le raisin se gorge de soleil. Enfin, en septembre, vient la période délicate des vendanges et du travail au cuvage qui déterminera les saveurs et la qualité de chaque millésime.