Le goût du local

Volca'Besse

Engagement pour un tourisme durable

Retrouvez ci-dessous les engagements de la structure en matière de durabilité et le détail de leurs initiatives.

Les dreches (Malt après empattage) qui sont les principaux déchets lors du brassage sont récupérées dans des caisses réutilisables à vie. Je les donne à des paysans de mon secteur pour nourrir leurs cochons. Premier nettoyage du matériel de brassage à la fontaine du village sans aucun produit chimique. L'eau de refroidissement du mout est récupérée pour être réutilisée sur un prochain brassage.

Bière du Sancy brassée au cœur de la Cité Médiévale de Besse par un gars du pays, en vente dans notre cave à vins Volcave place de l'Eglise et cave BFH place Alfred Pipet. Service sur notre terrasse : bar à vins, bières et cocktails

Sommelier de métier, Damien Desserre a effectué une formation de brasseur en 2021, Damien brasse sa bière Volca'Besse en arrière boutique depuis cette même année. Il souhaite proposer des recettes originales toujours élaborées avec le malt de la Malterie des Volcans (63).
Une gamme de 6 bières est proposée à l'année, avec
-la Saint Cochon (blanche rosée fraise-framboise)
-la Volca'Pils (blonde légère)
-la Bessarde (blonde Ale à la bruyère)
-la Cascade (blonde IPA)
-la Gentiane Amber Ale (ambrée aux racines de gentiane)
-la Dévalade (brune à la myrtille)
Damien vous propose aussi quelques bières de saison comme la Now Hell (bière de Noël), la Demi-Besse (gentiane-orange), la Bavajade (pomme-châtaigne).
La Volca'Besse est en vente à la boutique Volcave à Besse.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Plus d’informations

Période d’ouverture

Du 16/09 au 18/10/2025 le jeudi, vendredi et samedi de 15h à 19h et de 10h à 12h. Le lundi de 9h30 à 12h15. Le dimanche de 10h à 12h. Fermé du 23/09 au 26/09 et le 29/09.

Tarifs

Accès libre.

Localisation

5 place de l'Église, 63610, Besse-et-Saint-Anastaise

Temps de trajet

Anglais
Français

Parking à proximité
Animaux acceptés
Vente à la propriété
Accès autocar
Boutique
Vente sur les marchés

Espèces
Carte bancaire/crédit

Contact

SAS Volcave

Téléphone : 04 73 79 57 27

Le portrait du professionnel

Je suis brasseur depuis 2021. Je brasse en tout petit volume (cuves de Brassage de 200L) afin d'avoir la juste quantité de bières pour mon magasin. Tout est vendu sur place ou sur différents marchés de producteurs locaux. 100% de mes bières sont élaborées avec le Malt de mon département.

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