Une rencontre gourmande et savoureuse après un temps de cueillette et de cuisine participative. Pour un apéritif ou un repas, osez goûter les plantes sauvages et apprenez à les utiliser avec des recettes simples.
Ateliers cueillette et cuisine sauvage
De 3 à 10 participants.
Découvrez les plantes sauvages comestibles à travers des ateliers mêlant balade, cueillette, cuisine et dégustation.
L'apéro sauvage
Partez en balade à la rencontre des plantes qui peuplent chemins, prés et sous-bois. Après une initiation à la reconnaissance et à la cueillette, place à la cuisine pour préparer ensemble un apéritif à base de plantes sauvages, à déguster sur place.
Le repas sauvage
Idéal pour découvrir les plantes comestibles de saison et apprendre à les cuisiner.
Format déjeuner : cueillette en matinée, puis préparation et partage du repas à midi.
Format dîner : cueillette dans l'après-midi, puis préparation et partage du repas en soirée.
Au menu : des recettes végétariennes, simples et nourrissantes, pour découvrir une autre façon de cuisiner les plantes qui nous entourent et tordre le cou à quelques idées reçues !
Le goûter sauvage
Un atelier gourmand autour des plantes sauvages comestibles et de leurs utilisations sucrées.
Après une cueillette au jardin, place à la cuisine pour réaliser ensemble un goûter original selon les plantes disponibles et la saison.
Nouveau en 2027 : Les boissons sauvages
Apprenez à réaliser des boissons originales à partir de plantes de saison.
L'ortie, de l'entrée au dessert
Qui s'y frotte s'y pique !
Cette plante mal-aimée réserve pourtant bien des surprises. Au cours de cet atelier entièrement consacré à l'ortie, découvrez ses usages alimentaires et médicinaux, apprenez à la récolter sans vous piquer et explorez ses multiples possibilités en cuisine.
De l'entrée au dessert, l'ortie se décline aussi bien dans les préparations salées que sucrées. Et oui, elle peut même se déguster crue !
Ces ateliers sont proposés d'avril à octobre et peuvent être complétés par des ateliers créatifs ou des ateliers d'herboristerie.
Vous êtes un groupe déjà constitué ?
Choisissez votre date et votre atelier pour composer une journée ou une demi-journée personnalisée, adaptée à vos envies.
Votre intervenante
Les activités sont animées par Claire Mison, biologiste, ingénieure spécialisée en nutrition-santé, herbaliste certifiée de l'École Lyonnaise des Plantes Médicinales et formée en ethnobotanique appliquée à l'Université Grenoble Alpes.
En 2021, elle fonde Herbulathêkê, avec l'envie de transmettre les connaissances liées au monde végétal et de créer des liens entre les individus et la nature.
Balades botaniques, ateliers, stages, séjours ou enquêtes ethnobotaniques : les activités proposées invitent à observer, comprendre et expérimenter le monde végétal, tout en valorisant la biodiversité, les savoirs et le patrimoine des territoires.
Herbulathêkê défend notamment :
- la connaissance et la protection des plantes sauvages ;
- la transmission des savoirs liés à leurs usages ;
- la valorisation des patrimoines végétaux et culturels ;
- une alimentation locale, de saison et respectueuse de la biodiversité.
Herbulathêkê, n. f. : du latin herbula, « petite herbe », et du grec thêkê, « endroit où l'on trouve ». Un lieu de rencontre avec le monde végétal.
