Dans les coulisses du foirail, d'hier à aujourd'hui

Suivez l’histoire des foires à Bourg-en-Bresse puis plongez dans l’organisation de la foire d’aujourd’hui : qui gère le foirail ? d’où viennent les animaux ? quels sont leurs destinations ? Quelles sont les tendances du marché dans le contexte actuel ? Qu’en est-il des contraintes sanitaires ? Comment le numérique investit le foirail ? Après une présentation en salle, surplombez la grande halle bruissante depuis le balcon, puis descendez dans les allées au plus près des animaux, des « maquignons » et des éleveurs. Enfin détour par la salle des enchères : suivez l’ambiance de cette vente dite « au cadran ».
Terminez par une sympathique assiette campagnarde au restaurant du foirail (dégustation de viandes locales (bœuf), terrine de campagne, pain et un verre de vin).
Sur réservation.