La Table

À table !

Engagement pour un tourisme durable

Le professionnel s'engage à protéger la nature et préserver la biodiversité à travers diverses initiatives : politique de réduction de consommation d'eau, d'énergie, des déchets. Il sensibilise le visiteur à des écogestes.

Le professionnel vise à ce que l'activité touristique profite à toutes les parties impliquées : les employés à travers une gouvernance démocratique et une rémunération juste, les fournisseurs et prestataires par des relations équitables et les communautés locales.

Le professionnel établit des liens solides avec son territoire en valorisant différents acteurs locaux tels que les producteurs, les artisans, les artistes, les historiens et les interactions entre les visiteurs.

Dans une ambiance généreuse et élégante, le restaurant La Table met à l'honneur les produits locaux et de saison comme les poissons du lac, les charcuteries et fromages produits sur le plateau de Gavot.

Chaque dimanche, c’est une ambiance des plus chaleureuses et familiales qui règne à la Table de l’Ermitage. Fruits frais, confitures maison, bacons grillés et recettes d’inspiration du monde sur fond de papotes et rires en cuisine.
Un joli moment à partager autour de ce brunch "Comme à la maison", étoffé par la passion du chef pour une cuisine colorée et métissée !